いつもと違う塩麹と金時豆と

塩麹つくり糀が余ってる。キムチ作りに塩麹を使用したらいい感じでした。鶏ハムを作る時も塩麹熟成させます。塩麹。やっぱり自家製がいい(*^_^*)作るのも簡単です。子どもたちのピュアな心がはいる塩麹はきっと格別だろうね♪どうして子どもが手伝うと美味しくなるのかは波長やろうな~って勝手に思っています。子どものころは自然界の波長と仲良くなるのが上手なんだと♪まこの手さばきはなかなかでした(笑)大胆派です…

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しょうが味噌

しょうが味噌 朝晩の冷えた空気。肌寒さが増してくる11月。本格的な冬に向けて・・・本来であれば体が寒さを感じると温めようと発熱するので、血流が良ければ冬の寒さを乗り越えられるように体はできてます。体整えたいから・・食べ物であれば体を整え、温める素材にお世話になります。 【しょうが味噌レシピ】①しょうがを皮ごとすりおろす②お鍋に少量の水、もしくは昆布出汁とすりおろしたしょうがを一煮たちさせる③…

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一緒につくるメニューにしよう!!

自分でできるをフォローするお料理にしよう!!調理途中段階の写真です。色が綺麗でついこういう工程の時に写真を撮ってしまいます。ここからあとは蒸すだけ。 素材を選ぶ。野菜を洗う。火が通るように包丁で切る。焼く、蒸す。素材をそのまんまでいただく。味を好みで楽しめる。素材は旬のものでアレンジし放題。お野菜は季節のお野菜でいいし、お肉やお魚も自由に変えられるし。そして美味しい♪ 素材に触れて知るところ…

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